Индуизм

В семьях ортодоксальных индусов менструирующие женщины не допускаются к приготовлению пищи; им вообще запрещено входить на кухню. Когда в доме

есть умерший, все взрослые кровные родственники и мальчики, носящие священную нить, находятся в состоянии ритуальной нечистоты до десяти дней. Пищу готовят молодые незамужние девушки или соседи. Пища, приготовленная браминами, принимается во всех группах индийского общества.

Правила в отношении чистоты и осквернения также регулируют подачу приготовленной пиши и процесс ее потребления. Старшая женщина смотрит за приготовлением пищи и подачей ее на стол. Каждому члену семьи подают различные блюда порциями на металлической тарелке, именуемой тхали. Правой рукой подносят ко рту твердую пищу, например рис, овощи и чапати. Для жидкой пищи можно пользоваться маленькой ложкой. В семьях, которые чтут традиции, первыми едят мужчины. Обычно люди сидят на полу, тхали размещаются вокруг, и они стараются не коснуться их ногами.

В больших городах, таких, как Бомбей или Бирмингем, семьи, принявшие западный образ жизни, во время еды сидят все вместе за столом и пользуются ложками и фарфоровыми тарелками. Воду во время еды пьют из отдельных металлических бокалов. Некоторые не касаются края бокала губами, а осторожно льют воду в поднятый кверху рот, который тщательно полощут до и после еды.